目指すは、オンリーワンの存在

株式会社ダルマプロダクション

当社1号店として、渋谷区猿楽町にオープンしたイタリアンレストラン『オステリアウララ』。 毎日変わる食材を黒板に書き、詳細はスタッフと相談するというスタイル。 お客様がその日の食材を見てスタッフとやりとりして決めるその斬新さが評判を呼び、開店からたった3か月で予約が絶えない繁盛店へと成長しました。 2店舗目の『ALA（アラ）』では、イタリア版串焼き（スピエディーノ）をメインとしたバールという全く異なるコンセプトの店舗を出店。 現在、イタリアンと居酒屋を中心に東京・横浜で7店舗を展開していますが、そのどれもがコンセプトの全く異なるお店なのです。

飲食業界での成功に必要なのは『人』であると考えています。 1店舗1店舗コンセプトの違う店作りをすることで、スタッフにもお客様にも面白いと思える会社として存在することを目指しています。 そのため、どんなに流行ったとしても同じ店は2軒つくりません。 会社としてのマニュアルを存在させず、本当の意味で”個々を大事”に、また、たくさんの挑戦・学びの場をつくり、それぞれのキャリアアップによりそうと言うのが、当社の考え方です。

2023年秋、虎ノ門に出店予定。 海外への出店計画も◎ 大切にしているのは、”このお店だから行く価値がある”そうお客様に思っていただけるオンリーワンのお店づくり。 イタリアンやカフェ・居酒屋と、ジャンルも幅を広げながら、常にチャレンジ精神をもってさらなる発展を目指していきます！

各店それぞれの個性を活かし、唯一無二のお店づくりができるのが当社の強みです。 メニューもサービスもすべて、スタッフのアイデアをどんどん実現できます。まるで自分のお店をもったように活躍できるので、キャリアUP志向の方はもちろん独立志向の方にも学びが多い環境です！ 退職後のステップアップも個人個人で相談にのり、他店への推薦をしたり、独立支援制度で独立したスタッフも◎

料理は厨房内で手作りしています。厳選した食材をふんだんに使用し、イタリアの郷土料理など他店ではなかなかできない経験も。本場イタリアで修業経験のあるシェフや、ソムリエの資格をもつスタッフもいますので、さらなるスキルアップが目指せます！ ◆海外研修のチャンスがあります◆ 国内は生産者さんの元へ、北海道から秋田、島根など全国各地を訪れています。イタリアなどへの海外研修を再開予定。 幅広いチャレンジができる当社で、ぜひあなたも夢を実現させていきましょう！

あなたのスキルや活躍次第では、試用期間後すぐのキャリアUPも可能。 また、新店の立上げや業態開発に挑戦したり、他店舗へ異動して調理の幅を広げることもできます。 そのため、当社は独立希望の方も大歓迎！ 資金支援や物件紹介もしており、実際に6名のスタッフが独立して現在も繁盛店を続けています。